قسم التراث هنا يتحدث الماضي بكل ألوانه عن حياة أجدادنا وأبائنا ليتوارثه أبنائنا وأحفادنا من بعدنا

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 30-03-2010, Tue 5:24 AM   رقم المشاركة : ( 1 )
ام عناد
مديرة المنتدى


رقم العضوية : 2256
تاريخ التسجيل : 17-Jun-2007
الجنس : سعودية
المكان : !! بحــر الاحزان والاشواق !!
المشاركات : 43,310 [ + ]
الإهتمام : النت وكتابة الاشعار والخواطر
الوضيفة  : طِــائره حُــره
عدد النقاط :717694 ام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond repute
 
ام عناد غير متواجد حالياً


المزاج
masdoomh

 
Icon19 ♥♥ خـبـز الصـاج لايفوتكم♥♥


يعود خبز ''الصاج'' إلى الواجهة ،
بذات حضوره القديم منافسا لآلة صناعة الخبز .
لم تستطع التقنية الحديثة ،
بكل مقوماتها أن تلغي دور الصاج في اعداد الخبز المعد على نار الغضا رغم ممفردات التكنولوجيا والتقدم.





الصاج في تكوينه كما يصفه'' سالم الزلابيه'' من سكان رم:
'' لا يعدو عن كونه صفيحة حديدية، دائرية،
محدبة من الخارج، ومقعرة من الداخل
'قطرها لايتجاوز 60 سم،
و على نقطة ما في قطرها تثبت حلقة لتعليق الصاج بها وحفظه بعد الاستعمال أو أثناء التنقل.



''الصاج'' كان وما زال رفيقا للبدوي والفلاح ؛
على السواء وهو جزء لايتجزأ من مكونات بيت الشعر بواسطته يعد ''خبز الشراك '' كونه احد محاور الضيافة العربية فهو والمنسف توأمان
ولابد لهما من أن يلتقيا أمام الضيف.

.. اختلسته الأفران(...) إلا أنها عجزت عن المنافسة،
في جودة المنتج من الخبز فثمة فارق في الطعم بين خبز الصاج الذي يعد على نار '' الشيح والغضا''
وبين خبز في الأفران يعد على رائحة وقود النفط.

''حاجة الناس، وبُعدهم عن مراكز المدن العصرية؛
إلى جانب قناعاتهم بمنتجهم من الخبز دفعت بان يحتفظ الصاج في موقعه ويبقى في صدارة المنافسة''
الخبز الذي يدفن تحت الجمر قديما تراجع أمام خبز الصاج الذي يعتبر الأسرع في الطهي
'' فالشراكة'' الواحدة لاتستغرق أكثر من دقيقة لتكون جاهزة للاستعمال.

وفي العادة يكون حجم الشراكة الواحدة بحجم قطر الصاج إلا قليلا
لكنها رقيقة فعلامة رقها دليل على براعة فن صناعتها .

وتتعدى استخدامات الصاج إلى أنواع أخرى من الخبز المعروف ب
'' اللزاقي '' كونه يلصق على ظهر الصاج
بعجينة'' عويص '' غير مخمرة بعد أن تصل درجة حرارة الصاج إلى
حد معين تكفي لإنضاجه خلال خمس دقائق
فهو أكثر سماكة من خبز الشراك لذا يحتاج إلى نار اقوي ووقت أطول بعض الشئ.

ويفت خبز '' المصلى '' بالسمن البلدي والسكر ويعرف عند البدو ب
'' المفر وكية '' وهي من ألذ الأكلات الشعبية المتداولة في الأرياف والبوادي .

لكن النوع الثالث من أنواع خبز الصاج يعرف ب
'' المصلي '' فهو أكثر سماكة مما سبقه يحتاج إلى أن يصلى بالنار وقت أكثر لذا جاء اسمه ب '' المصلي ''
يصنع من العجين المخمر ويستعمل مع الطعام العادي للتغميس .


بعض الصور لخبز الصاج











توقيع : ام عناد

الف شكــرللغلا النـــدى ع التوقيع

جآهلي ..{يحسب كلآمي فيه من ضرب آلغرور ..
و عآرفي..{يعرف إني لآمشيـت أمشي { ملك } ..





  رد مع اقتباس
قديم 30-03-2010, Tue 1:56 PM   رقم المشاركة : ( 2 )
مشرفة سابقة


رقم العضوية : 15568
تاريخ التسجيل : 23-Jun-2009
الجنس : جنسية عربية اخرى
المكان : فى قلب حبيبىN
المشاركات : 6,916 [ + ]
الإهتمام :
الوضيفة  :
عدد النقاط :28 soso2010 is on a distinguished road
 
soso2010 غير متواجد حالياً


المزاج
mbsoda

 
افتراضي


تسلمى ياقمر

توقيع :

[URL="http://dc10.arabsh.com/i/01200/6zo4a20ob48b.swf]WIDTH=553 HEIGHT=297"][flash=http://dc10.arabsh.com/i/01200/6zo4a20ob48b.swf]WIDTH=553 HEIGHT=297[/flash][/URL]




[SIZE=6]يسلموو كيان انثى[/SIZE]
[SIZE=6]توقيع جميل ورائع[/SIZE]



[LEFT][SIZE=6][URL="http://www.gulfup.com/info.htm"][IMG]http://www.gulfup.com/lives/12722324621.png[/IMG][/URL][/SIZE][/LEFT]


[LEFT][SIZE=6][COLOR=green]ادعولى انا حامل[/COLOR][/SIZE][/LEFT]

  رد مع اقتباس
قديم 30-03-2010, Tue 2:29 PM   رقم المشاركة : ( 3 )
ياسمين الخالد
مشرفة القصص و الروايات


رقم العضوية : 4847
تاريخ التسجيل : 7-Dec-2007
الجنس : جنسية عربية اخرى
المكان : حيث يعيش قلبى
المشاركات : 27,793 [ + ]
الإهتمام : القراءة والشعر
الوضيفة  : عبادة الله
عدد النقاط :61671 ياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond repute
 
ياسمين الخالد غير متواجد حالياً


المزاج
tired

 
افتراضي

توقيع : ياسمين الخالد







  رد مع اقتباس
قديم 30-03-2010, Tue 7:25 PM   رقم المشاركة : ( 4 )
ام عناد
مديرة المنتدى


رقم العضوية : 2256
تاريخ التسجيل : 17-Jun-2007
الجنس : سعودية
المكان : !! بحــر الاحزان والاشواق !!
المشاركات : 43,310 [ + ]
الإهتمام : النت وكتابة الاشعار والخواطر
الوضيفة  : طِــائره حُــره
عدد النقاط :717694 ام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond repute
 
ام عناد غير متواجد حالياً


المزاج
masdoomh

 
افتراضي

توقيع : ام عناد

الف شكــرللغلا النـــدى ع التوقيع

جآهلي ..{يحسب كلآمي فيه من ضرب آلغرور ..
و عآرفي..{يعرف إني لآمشيـت أمشي { ملك } ..





  رد مع اقتباس
قديم 30-03-2010, Tue 11:58 PM   رقم المشاركة : ( 5 )
مشرفة سابقة


رقم العضوية : 8627
تاريخ التسجيل : 8-Jul-2008
المشاركات : 4,655 [ + ]
الإهتمام :
الوضيفة  :
عدد النقاط :22 زهرة لوتس is on a distinguished road
 
زهرة لوتس غير متواجد حالياً

 
افتراضي

توقيع :

دعواتكم اخواتي
يارب يستجيب ويتقبل دعواتي ويحقق امنيتي
اللهم امين

  رد مع اقتباس
قديم 31-03-2010, Wed 4:48 AM   رقم المشاركة : ( 6 )
ام عناد
مديرة المنتدى


رقم العضوية : 2256
تاريخ التسجيل : 17-Jun-2007
الجنس : سعودية
المكان : !! بحــر الاحزان والاشواق !!
المشاركات : 43,310 [ + ]
الإهتمام : النت وكتابة الاشعار والخواطر
الوضيفة  : طِــائره حُــره
عدد النقاط :717694 ام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond repute
 
ام عناد غير متواجد حالياً


المزاج
masdoomh

 
افتراضي

توقيع : ام عناد

الف شكــرللغلا النـــدى ع التوقيع

جآهلي ..{يحسب كلآمي فيه من ضرب آلغرور ..
و عآرفي..{يعرف إني لآمشيـت أمشي { ملك } ..





  رد مع اقتباس
إضافة رد


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن »Fri 12:20 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd الشبكه العربيه للتطوير MARCO1

DES | v9f.net