قسم التراث هنا يتحدث الماضي بكل ألوانه عن حياة أجدادنا وأبائنا ليتوارثه أبنائنا وأحفادنا من بعدنا

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 30-03-2010, Tue 5:24 AM   #1
ام عناد
مديرة المنتدى
 
الصورة الرمزية ام عناد
 
تاريخ التسجيل: 17-Jun-2007
الدولة: !! بحــر الاحزان والاشواق !!
المشاركات: 43,310

المزاج
masdoomh

معدل تقييم المستوى: 500
ام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond repute
Icon19 ♥♥ خـبـز الصـاج لايفوتكم♥♥


يعود خبز ''الصاج'' إلى الواجهة ،
بذات حضوره القديم منافسا لآلة صناعة الخبز .
لم تستطع التقنية الحديثة ،
بكل مقوماتها أن تلغي دور الصاج في اعداد الخبز المعد على نار الغضا رغم ممفردات التكنولوجيا والتقدم.





الصاج في تكوينه كما يصفه'' سالم الزلابيه'' من سكان رم:
'' لا يعدو عن كونه صفيحة حديدية، دائرية،
محدبة من الخارج، ومقعرة من الداخل
'قطرها لايتجاوز 60 سم،
و على نقطة ما في قطرها تثبت حلقة لتعليق الصاج بها وحفظه بعد الاستعمال أو أثناء التنقل.



''الصاج'' كان وما زال رفيقا للبدوي والفلاح ؛
على السواء وهو جزء لايتجزأ من مكونات بيت الشعر بواسطته يعد ''خبز الشراك '' كونه احد محاور الضيافة العربية فهو والمنسف توأمان
ولابد لهما من أن يلتقيا أمام الضيف.

.. اختلسته الأفران(...) إلا أنها عجزت عن المنافسة،
في جودة المنتج من الخبز فثمة فارق في الطعم بين خبز الصاج الذي يعد على نار '' الشيح والغضا''
وبين خبز في الأفران يعد على رائحة وقود النفط.

''حاجة الناس، وبُعدهم عن مراكز المدن العصرية؛
إلى جانب قناعاتهم بمنتجهم من الخبز دفعت بان يحتفظ الصاج في موقعه ويبقى في صدارة المنافسة''
الخبز الذي يدفن تحت الجمر قديما تراجع أمام خبز الصاج الذي يعتبر الأسرع في الطهي
'' فالشراكة'' الواحدة لاتستغرق أكثر من دقيقة لتكون جاهزة للاستعمال.

وفي العادة يكون حجم الشراكة الواحدة بحجم قطر الصاج إلا قليلا
لكنها رقيقة فعلامة رقها دليل على براعة فن صناعتها .

وتتعدى استخدامات الصاج إلى أنواع أخرى من الخبز المعروف ب
'' اللزاقي '' كونه يلصق على ظهر الصاج
بعجينة'' عويص '' غير مخمرة بعد أن تصل درجة حرارة الصاج إلى
حد معين تكفي لإنضاجه خلال خمس دقائق
فهو أكثر سماكة من خبز الشراك لذا يحتاج إلى نار اقوي ووقت أطول بعض الشئ.

ويفت خبز '' المصلى '' بالسمن البلدي والسكر ويعرف عند البدو ب
'' المفر وكية '' وهي من ألذ الأكلات الشعبية المتداولة في الأرياف والبوادي .

لكن النوع الثالث من أنواع خبز الصاج يعرف ب
'' المصلي '' فهو أكثر سماكة مما سبقه يحتاج إلى أن يصلى بالنار وقت أكثر لذا جاء اسمه ب '' المصلي ''
يصنع من العجين المخمر ويستعمل مع الطعام العادي للتغميس .


بعض الصور لخبز الصاج











__________________
الف شكــرللغلا النـــدى ع التوقيع

جآهلي ..{يحسب كلآمي فيه من ضرب آلغرور ..
و عآرفي..{يعرف إني لآمشيـت أمشي { ملك } ..





ام عناد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 30-03-2010, Tue 1:56 PM   #2
مشرفة سابقة
 
تاريخ التسجيل: 23-Jun-2009
الدولة: فى قلب حبيبىN
المشاركات: 6,916

المزاج
mbsoda

معدل تقييم المستوى: 106
soso2010 is on a distinguished road
افتراضي


تسلمى ياقمر
__________________
[URL="http://dc10.arabsh.com/i/01200/6zo4a20ob48b.swf]WIDTH=553 HEIGHT=297"][flash=http://dc10.arabsh.com/i/01200/6zo4a20ob48b.swf]WIDTH=553 HEIGHT=297[/flash][/URL]




[SIZE=6]يسلموو كيان انثى[/SIZE]
[SIZE=6]توقيع جميل ورائع[/SIZE]



[LEFT][SIZE=6][URL="http://www.gulfup.com/info.htm"][IMG]http://www.gulfup.com/lives/12722324621.png[/IMG][/URL][/SIZE][/LEFT]


[LEFT][SIZE=6][COLOR=green]ادعولى انا حامل[/COLOR][/SIZE][/LEFT]
soso2010 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 30-03-2010, Tue 2:29 PM   #3
ياسمين الخالد
مشرفة القصص و الروايات
 
الصورة الرمزية ياسمين الخالد
 
تاريخ التسجيل: 7-Dec-2007
الدولة: حيث يعيش قلبى
المشاركات: 27,780

المزاج
tired

معدل تقييم المستوى: 12653
ياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond reputeياسمين الخالد has a reputation beyond repute
إرسال رسالة عبر مراسل Yahoo إلى ياسمين الخالد
افتراضي

__________________






ياسمين الخالد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 30-03-2010, Tue 7:25 PM   #4
ام عناد
مديرة المنتدى
 
الصورة الرمزية ام عناد
 
تاريخ التسجيل: 17-Jun-2007
الدولة: !! بحــر الاحزان والاشواق !!
المشاركات: 43,310

المزاج
masdoomh

معدل تقييم المستوى: 500
ام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond repute
افتراضي

__________________
الف شكــرللغلا النـــدى ع التوقيع

جآهلي ..{يحسب كلآمي فيه من ضرب آلغرور ..
و عآرفي..{يعرف إني لآمشيـت أمشي { ملك } ..





ام عناد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 30-03-2010, Tue 11:58 PM   #5
مشرفة سابقة
 
تاريخ التسجيل: 8-Jul-2008
المشاركات: 4,655
معدل تقييم المستوى: 88
زهرة لوتس is on a distinguished road
افتراضي

__________________
دعواتكم اخواتي
يارب يستجيب ويتقبل دعواتي ويحقق امنيتي
اللهم امين
زهرة لوتس غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 31-03-2010, Wed 4:48 AM   #6
ام عناد
مديرة المنتدى
 
الصورة الرمزية ام عناد
 
تاريخ التسجيل: 17-Jun-2007
الدولة: !! بحــر الاحزان والاشواق !!
المشاركات: 43,310

المزاج
masdoomh

معدل تقييم المستوى: 500
ام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond reputeام عناد has a reputation beyond repute
افتراضي

__________________
الف شكــرللغلا النـــدى ع التوقيع

جآهلي ..{يحسب كلآمي فيه من ضرب آلغرور ..
و عآرفي..{يعرف إني لآمشيـت أمشي { ملك } ..





ام عناد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

published by ِANTY


الساعة الآن »Mon 1:07 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd الشبكه العربيه للتطوير MARCO1

جميع الحقوق محفوظة لـ { شركة نهر الحب } ©